fbpx

Μετά από μια πλούσια εμπειρία στην εστίαση ως barista, barman σε Αθήνα, Πάτρα, Σαντορίνη και υπεύθυνος καταστήματος beach bar στην Σαντορίνη ο κ. Χρήστος Σίνος έκανε το μεγάλο βήμα και αποφάσισε να βάλει… λίγο χρώμα στη ζωή του, όπως αναφέρει ο ίδιος παραστατικά. Ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση στον χώρο του healthy street food επιλέγοντας να συνεργαστεί με το φρέσκο και «υγιεινό» The Juice Bar, στην Πάτρα. Ένα μοντέρνο concept που έχει αποδεδειγμένα κερδίσει την αγάπη του κόσμου…

Τι σας έκανε λοιπόν να επιλέξετε το The Juice Bar και πώς το ξεχωρίσατε από τα υπόλοιπα brands της αγοράς;

Ο βασικότερος λόγος είναι η καινοτομία του concept, δηλαδή το φρέσκο και το κάτι διαφορετικό που έφερε στον κλάδο της εστίασης και που έλειπε.
Καινοτομία είναι να πηγαίνεις το ήδη υπάρχον concept ένα βήμα παραπέρα. Ο χώρος της εστίασης είχε «κολλήσει» στον καφέ. Και οι δύο φυσικοί χυμοί (πορτοκάλι και ανάμεικτος) που κατέκλυζαν τα μαγαζιά δεν είχαν απήχηση στον καταναλωτή. Οπότε το επόμενο βήμα ήταν η παραγωγή χυμών από πολλά φρούτα, οι πολλές ποικιλίες καφέ και το coffee brewing. Ο φυσικός χυμός ταίριαξε καλύτερα σε μένα. Δίνει και λίγο χρώμα στη ζωή!

Το healthy street food είναι μια ανερχόμενη τάση στον χώρο του street food. Πιστεύετε ότι ήρθε για να μείνει; Ποιες οι προοπτικές του στην ελληνική αγορά;

Αυτή η τάση του healthy street food ήρθε για να αλλάξει ολόκληρη την φιλοσοφία του Έλληνα καταναλωτή που βρίσκεται πολλές ώρες εκτός σπιτιού λόγω δουλειάς και οι ανάγκες του για κάτι υγιεινό είναι αυξημένες. Επίσης
είναι η ιδανική επιλογή για αθλητές που προσέχουν την διατροφή τους, για μαθητές, παιδιά κ.λπ.

Παρά το ότι οι χυμοί και τα υγιεινά σνακ αποτελούν τον πυρήνα του concept, παρατηρούμε ότι δίνεται έμφαση και στον καφέ. Πώς αυτό συμβάλλει στο επιχειρηματικό μοντέλο και ποιες είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζετε;

Ο καφές και δη ένας ποιοτικός καφές είναι η απαραίτητη βάση για να ξεκινήσει η ημέρα μας σωστά. Εμείς δίνουμε έμφαση σε όλα μας τα προϊόντα εξίσου, γιατί αυτό είναι που πραγματικά μας διαφοροποιεί στην αγορά.
Επίσης οι barista μας έχουν επιμορφωθεί με σεμινάρια για να ανταπεξέλθουν στις απαιτήσεις του κάθε καταναλωτή. Όπως είπαμε γνώμονάς μας είναι ο άνθρωπος.

Τι είδους υποστήριξη λαμβάνετε από την εταιρεία από την αρχή της συνεργασίας σας έως σήμερα;

Η εταιρεία παρέχει όλα όσα χρειάζονται για την σίγουρη επιτυχία… Φροντίζει να είναι πάντα δίπλα μας και να μας στηρίζει σε οτιδήποτε χρειαστούμε και μας εκπαιδεύει σε τυχόν νέα προϊόντα που μπορεί να προστεθούν στο μενού. Οι έμπειροι mixologists και barista είναι παρόντες, ειδικά τον πρώτο καιρό και επιβλέπουν την ορθή παρασκευή και εξυπηρέτηση σε πραγματικό χρόνο.

Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη εδώ.

Επικοινωνήστε μαζί μας